Gestión y diseño de proceso de servicio

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Teleformación

Información del curso

Objetivos

Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.

Contenidos

1. Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración

2. Relaciones con otros departamentos y recursos humanos

3. Elaboraciones de cartas y fichas técnicas de platos

4. Organización de servicios especiales

5. Planificación del protocolo de eventos

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Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.

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1. Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración

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